This traditional homemade mulled wine recipe is incredibly easy to make and always SO cozy and delicious.

这种传统的自制热葡萄酒配方非常容易制作，而且非常舒适美味

圣诞节来喝热红酒吧~

Mulled Wine 热葡萄酒

也被称为 glühwein、vino-caliente、glögg、vin brulé、bisschopswijn、vin chaud、candola、vinho quente… 或者其他上百个名字，这取决于你在世界上的位置

不用说似乎世界上几乎每个人都喜欢热葡萄酒，很明显，我可以保证你们也一样

原料

首先来准备原料，对于这个热葡萄酒配方，需要

红酒（Wine）：无需挥霍一瓶昂贵的葡萄酒，只需要一瓶中等价位的干红或白葡萄酒就可以了（如果你需要制作一大批，这是一个使用盒装葡萄酒的完美场景~）；最好的选择是果味浓郁、酒体饱满的葡萄酒，这样它才能经得起高温的考验，且不会被香料的香气完全淹没
白兰地（Brandy）：与桑格利亚汽酒（Sangria）类似，在热葡萄酒中多加一点利口酒也是一种传统做法；白兰地是传统的选择，但君度酒（Cointreau 或其他橙味利口酒）或茶色波特酒（Tawny Port）也是美味的替代品
新鲜的橙子（Fresh oranges）：使用切片在葡萄酒中慢煮，如果愿意可以切片并用作装饰（为了尽量减少苦味，建议在将橙子放入葡萄酒中慢煮之前将其去皮）
肉桂（Cinnamon）：如果你手头有肉桂的话，你可以加入一些肉桂粉
香料（Mulling spices）：因国家而异，例如整瓣丁香和八角茴香，也许还有一些豆蔻荚
甜味剂（Sweetener）：随意添加喜欢的甜味剂，糖是最经典的，也可以使用枫糖浆或蜂蜜来自然增甜

接下来开始制作热葡萄酒，只需

将原料混合：将所有的材料放在煮锅中搅拌均匀
慢煮：用中高火加热，直到葡萄酒几乎达到文火慢煮的程度（避免起泡；酒精在 172°F / 77.8°C 时开始蒸发，所以要小心确保葡萄酒不会蒸发）将火调至小火，完全盖上盖子，让葡萄酒慢煮至少 15 分钟最多 3 小时
过滤和调味：用细网滤去并丢弃橙子片、丁香、肉桂棒、八角茴香和生姜等材料；品尝一下热葡萄酒，如果需要可以加入想要的额外甜味剂
完成：装在热的杯子里，上面放上喜欢的装饰

想定制一下这款热葡萄酒吗？请随意

白葡萄酒：用干白葡萄酒制作的热葡萄也非常美味
印度茶包（Chai Tea Bag）：用于代替丁香和八角，可以随意将 1 到 2 个印度茶包浸泡在热葡萄酒中（如果晚上来喝，最好使用不含咖啡因的）
不同的香料：随意添加任何听起来有趣的香料，比如新鲜的姜片、豆蔻荚、肉豆蔻、百香果或柠檬皮是其他一些不错的香料
装饰：可以营造节日气氛，可以在出锅前几分钟撒上一些新鲜的蔓越莓
慢煮锅（Crock Pot）：也可以尝试使用慢煮锅设置低温来制作热葡萄酒，不过需要明确地提醒大家，当涉及到厂家认为的“低”温度时，慢煮锅的配置可以覆盖所有温度范围（意思就是低温根本不低呗）；因此如果使用慢煮锅，一定要密切关注它的状态，确保葡萄酒不会遭遇高温