#5
#5 Bourbon Cocktail Recipe | PUNCH (punchdrink.com)
作为 2015 年 1 月发布 Trick Dog 的唐人街菜单的爆款，这款“辛辣波本柑橘香肠”（正如店主 Josh Harris 所描述的）正处于潮流之中，在菜单发布的 6 个月里，这家酒吧的销量超过了 11000 个 #5
这种饮料通常用一串添加了香菜风味的芒果块装饰，但也可以使用风干橙片和姜糖来获得类似的泥土味和酸味
原料
- 波本（最好是 Old Grand-Dad Bonded） - 1.5 盎司（Old Grand-Dad Bonded)）
- 芒果糖浆（见注释） - 0.75 盎司
- 柠檬汁 - 0.75 盎司
- Ancho Reyes chile 利口酒 - 0.5 盎司
- 安高天娜苦精 - 4 dashes（Angostura Orange Bitters）
装饰：串有香菜风味的芒果块或风干橙片和姜糖
步骤
- 将所有原料加入加有冰块的摇壶中，摇至冷却
- 滤入一个加冰的双层老式玻璃杯中
- 放上装饰
注释
芒果糖浆（Mango Syrup）
- 白砂糖 - 1.5 千克
- 纯净水 - 1 升
- 芒果泥 - 850 克
- 墨西哥可乐 - 2 瓶 355 毫升
- 姜片 - 100 克
- 犹太盐（kosher salt） - 1.5 勺
将所有材料加入锅中，用小火慢煮加热
从火上取下，倒入保温桶静置 4 到 6 个小时，用滤网滤出冷藏
芒果方块（Mango Cubes）
剥几个刚成熟的芒果（应该有点软，但不要过熟导致糊状）切一个漂亮的长方体，然后切 0.5 厘米的方块
然后在密封袋中加入香菜糖浆（见注释）密封，冷藏 2 到 3 天
香菜糖浆（Cilantro Syrup）
- 白砂糖 - 1 千克
- 纯净水 - 1 升
- 焯水香菜 - 30 克
- 盐 - 1 勺
将所有材料加入锅中，用小火慢煮加热
从火上取下，倒入保温桶静置 4 到 6 个小时，用滤网滤出冷藏